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Potaje de lentejas

Potaje de lentejas
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Se suele preparar con chorizo, pero esta vez variamos este plato y la cocinamos para veganos y vegetarianos.

Plato típico de la temporada de invierno y que además resultan muy versátiles, ya que se puede preparar de muchas formas ya sea verano o invierno.

Es una receta súper completa que no necesita acompañante.

Lentejas con Tocino en olla

Potaje de lentejas

Comensales: 4 personas
Tiempo de cocción: 40 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 250g lentejas
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tomates de rama pequeños
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 ramitas de cilantro
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  1. Pelar y picar el ajo y la cebolla.
  2. Pelamos y cortamos en dados la zanahoria y el calabacín.
  3. En una cazuela, incorporamos un poco de aceite y añadimos la cebolla y el ajo, rehogamos durante 4 minutos.
  4. Añadimos el laurel, la zanahoria y el calabacín, rehogamos 3 minutos.
  5. Añadimos la lentejas y cubrimos con agua, 750ml, cocinamos a fuego lento 45 minutos.
  6. Lavamos y picamos el tomate y añadimos sal, pimienta y aceite de oliva.
  7. Repartimos las lentejas en platos hondos y servimos con el tomate.
Etiquetas: VeganoVegetariana
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