La quinoa es un alimento que se debería incluir en nuestra alimentación por su aporte de nutrientes beneficiosos.
Un plato muy nutritivo y muy fácil de preparar.
La quinoa es un alimento deberíamos incorporar a nuestro menú semanal por sus propiedades organolépticas y aporte de nutrientes beneficiosos.
Esta receta puede servir de acompañamiento de carnes o pescados, también podría ser una opción vegetariana.
Quinoa con verduritas
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- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo verduras
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Aceite oliva
- Sal y pimienta negra
Instrucciones
Preparación de la quinoa:
- Antes de cocinar la quinoa, es conveniente lavarla. Echar en el colador y lavarla varias veces.
- En la cazuela, echar la quinoa después de lavada y añadir las 2 tazas de caldo de verduras.
- No tapamos la cazuela hasta que no empiece a hervir.
- Una vez que hierva, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 12 minutos.
- Colamos la quinoa ya cocinada, remover con un tenedor para darle soltura y reservamos.
Preparación de las verduras:
- Picar la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria e los tomates.
- En una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva, y añadimos la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
- Añadimos los pimientos e la zanahoria durante 10 minutos lo cocinamos.
- Añadimos el tomate y dejamos cocinar por 15 minutos.
- Pasado este tiempo, añadimos la quinoa reservada al principio y removemos con las verduras.
