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Ravioli de calabaza con relleno de setas

Ravioli de calabaza con relleno de setas
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Es una receta de raviolis de calabaza, con un punto dulce y delicioso.

Los ravioli se trata de una pasta rellena y es que se puede preparar el relleno al gusto y aprovechar para utilizar los ingredientes que se tiene en casa.

Con pocos ingredientes se puede preparar uno de los mejores platos que se puede imaginar para un día de fiesta o un fin de semana.

paso a paso para hacer raviolis de tomate rellenos de calabaza resultado

Ravioli de calabaza con relleno de setas

Comensales: 4 personas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña
  • 375g setas variadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 y 1/2 cebolla
  • 300ml caldo de verduras
  • 25ml vino blanco
  • 25ml nata líquida vegetal
  • 1 rama romero fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Instrucciones

  1. Cortamos y pelamos la calabaza.
  2. Laminamos muy fino la calabaza. Reservamos.
  3. Picamos los ajos, 1/2 cebolla y 250g setas.
  4. En una sartén con un poco de aceite de oliva, incorporamos los ajos, la cebolla y las setas. Durante 5 minutos aprox.
  5. Añadimos 125ml de caldo de verduras. Dejamos que evapore.
  6. Salpimentamos.
  7. Picamos la cebolla y las setas.
  8. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, incorporamos la cebolla.
  9. Añadimos las setas. Dejamos un 2-3 minutos.
  10. Añadimos el vino.
  11. Añadimos 175ml de caldo de verduras, el romero y dejamos cocinar 10 minutos.
  12. Trituramos la salsa.
  13. Añadimos la nata y dejamos 2 minutos.
  14. Rellenamos la obleas de calabaza con las setas.
  15. Doblamos un poco las obleas y podemos sujetarlas con alfileres.
  16. Cocinamos al vapor durante 3 minutos.
  17. Servimos con la salsa de setas.
Etiquetas: Navidad
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