Para esta receta lo más importante es que sea un buen redondo y de una buena ternera, como la morucha.
La preparación no puede ser más simple y sería un error añadirle cualquier otra cosa, porque el resultado es sublime.
Es un plato delicioso, que se puede preparar con antelación, que admite mucha guarnición y que, aunque sea una pieza grande, si sobra, se aprovecha perfectamente para comer con bechamel y/o empanados o volver a comerlo así al día siguiente…
Redondo de ternera morucha
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- 1 redondo de morucha
- 1 vaso Brandy
- Sal
- Aceite de Oliva
Instrucciones
- Atamos con hilo o malla el redondo para que no pierda la forma.
- En una cazuela, incorporamos un poco de aceite.
- Añadimos el redondo y sofreímos.
- Añadimos sal, brandy y agua.
- Dejamos cocinar 2 horas dependiendo del tamaño.
- Retiramos el hilo de la carne, dejamos enfriar un poco y fileteamos.
- Servimos el redondo con su salsa y acompañamos con una ensalada y arroz blanco.
