Name: Rollitos de pollo con aguacate y verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 8 tortitas de trigo; 2 pechugas de pollo; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 140g maíz dulce; 8 cucharadas salsa de tomate; 200g queso rallado; 2 aguacates; Aceite de oliva; Sal

Están riquísimos y la mezcla de sabores y texturas del relleno es fantástica.

Lleva su rato prepararlo todo, sobre todo porque hay que cocinar el pollo y esperar a que se enfríe un poco.

Pero se puede preparar el relleno con antelación y montarlos en el último momento en pocos minutos.

tortilla pockets de fajitas de pollo hero

Rollitos de pollo con aguacate y verduras

Comensales: 4 personas

Tiempo de cocción: 35 minutos

Nivel: Facil

Imprimir Receta

Ingredientes

8 tortitas de trigo
2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 pimiento rojo
140g maíz dulce
8 cucharadas salsa de tomate
200g queso rallado
2 aguacates
Aceite de oliva
Sal

Instrucciones

En una olla con agua y sal, cocinamos las pechugas.
Lavamos y cortamos las verduras en dados.
Quitamos el hueso y la piel al aguacate, cortamos en dados.
Troceamos las pechugas.
En una sarten, salteamos la cebolla, el pimiento y salsa de tomate con un poco de aceite y sal.
En otra sarten, vamos dorando un poco las tortitas, en el caso de que las hayamos comprado hechas, sino también podemos hacerlas caseras.
En cada tortita colocamos el pollo, aguacate, maíz, queso rallado, cebolla, pimiento y salsa de tomate.
Doblamos y listo para comer.