Son una opción saludable y completísima para esta época del año.
Muy refrescantes, son una manera fantástica de tomar verdura. Además se puede echar los ingredientes que más nos gusten o que tengamos en casa en este momento, por ejemplo para aprovechar los restos de otros platos.
Rollitos de primavera con algas y aguacate
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- 2 g algas wakame instantáneas
- 1/3 pepino
- 1/6 col lombarda
- 1 aguacate
- 15 g cilantro fresco
- 4 hojas papel de arroz
- 1 cucharada pasta de almendras blancas
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada vinagre de arroz
- Pimienta
Instrucciones
- Remojamos el wakame instantáneo en agua fría durante 5 minutos.
- Cortamos el pepino y la col lombarda en tiras muy finas.
- Cortamos el aguacate en ocho trozos.
- Remojamos una hoja de papel de arroz en agua tibia durante 5-10 segundos.
- Colocamos en un plato.
- Colocamos un poco de pepino, col lombarda, dos rodajas de aguacate, media tira de wakame y un puñado de cilantro en la hoja de arroz y enróllala.
- Doblamos los lados y giramos hasta conseguir un rollito. Repetimos la misma operación con las otras hojas.
- Mezclamos los ingredientes para la salsa.
- Cortamos los rollitos por la mitad y sumérgelos en la salsa.
