Son muy fáciles de preparar y aunque existen opciones más sanas para comer verduras, es una gran alternativa para los niños y para las personas a las que no les gusten mucho porque están buenísimos.
Los tomaremos calentitos, recién hechos, que es como mejor están. Podemos acompañarlos con un poco de salsa de soja o salsa agridulce.
Rollitos de primavera
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- 12 papeles de harina para rollitos
- 2 dientes de ajo
- 2cm jengibre fresco a trocitos
- 1 cebolla pequeña
- 150g col
- 2 zanahorias
- 2 setas frescas
- 50g fideos de soja
- 50g brotes de soja frescos
- 15ml salsa de soja
- Pimienta blanca
- 5g azúcar
- Aceite de girasol
- 1 huevo
Instrucciones
- Hidratamos los fideos de soja en agua durante 30 minutos.
- Escurrimos bien, secamos y cortamos en pequeños trozos.
- Pelamos y rallamos el ajo y el jengibre.
- Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria.
- Cortamos la col en tiras finas.
- Limpiamos y cortamos las setas en tiras finas.
- En una sartén con aceite de girasol, calentamos.
- Incorporamos el ajo y el jengibre.
- Añadimos la cebolla, la zanahoria y la col.
- Añadimos las setas, los fideos y brotes de soja.
- Añadimos la salsa de soja, el azúcar y pimienta.
- Salteamos durante 5 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
- En cada hoja de papel de harina, colocamos una buena cucharada de las verduras.
- Enrollamos hasta el centro, doblamos las puntas hacia dentro y terminamos de enrollar.
- Con el huevo batido, pincelamos el rollito.
- En una sartén con aceite de girasol, bien caliente, incorporamos los rollitos.
- Colocamos en bandeja con papel de cocina y listos.
