Nuestros vecinos portugueses empiezan a preparar el roscón de reyes a finales de noviembre y es posible encontrarlo en cualquier sitio.
Desde supermercados, pastelerías, etc.
Antiguamente, el roscon de reyes se escondia dentro una haba y un pequeño regalo (normalmente una figurita de los reyes o similar), pero hoy en dia estas tradiciones se han ido perdiendo.
Pero nosotros al preparar en casa, es posible mantener esta tradicion.
Antiguamente, se solía decir a quien le tocaba el haba el siguiente año le tocaba comprar el roscón de reyes.
Roscón de reyes versión portuguesa (bolo rei)
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- 750g harina de maíz
- 30g levadura panadera
- 150g mantequilla
- 150g azúcar
- 150g fruta confitada
- 150g frutos secos piñones, nueces, uvas pasas, avellanas y almendras
- 4 huevos
- 1 limón
- 1 naranja
- 1dl vino do Porto
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
- Picamos las frutas confitadas y macerar con vino do Porto juntar con los frutos secos. Reservamos.
- Disolvemos la levadura en 1dl de agua y añadimos una taza de harina.
- Mezclamos y dejamos reposar en ambiente templado durante 15 minutos.
- Mientras tanto, en un bol batimos la mantequilla, el azúcar y ralladura de limón y naranja.
- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo siempre por cada huevo.
- Incorporamos la masa de la levadura, mezclamos todo hasta que quede homogénea.
- Añadimos la harina y sal.
- Amasamos la masa hasta que quede suave y elástica.
- Mezclamos las frutas reservadas y volvemos a amasar.
- Formamos una bola con la masa, añadimos un poco de harina y lo dejamos en un bol tapado con un trapo. Cubrir el bol con una pequeña manta.
- Dejamos reposar en ambiente templado durante 5 horas.
- Cuando la masa este lista, amasamos un poco y formamos una bola.
- Untamos una bandeja de horno, colocamos la bola de masa y haremos un agujero en el medio.
- Si queremos, podemos colocar en la masa el haba y un pequeño muñeco envuelto en papel de horno. Dejamos reposar 1 hora.
- Pincelamos con la yema del huevo toda la masa y vamos colocando por encima las frutas confitadas enteras, azúcar, piñones enteros, nueces, etc.
- Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 35-45 minutos.
