El salmón es un pescado especialmente versátil, ya que es de los pocos pescados que ya crudo está exquisito en preparaciones como el sushi.
Es una receta sencilla, tremendamente saludable y muy agradecida. Ideal para quienes buscan cuidarse sin renunciar a disfrutar comiendo.
Se puede preparar un tartar de salmón y aguacate. Podemos hornearlo, salmón con verduras en papillote o bien el salmón al horno con salsa de mostaza y miel. También podemos prepararlo a la plancha, salmón a la plancha en salsa a la naranja.
Salmón con verduras en papillote
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- 2 rodajas de salmón
- 6 espárragos verdes
- 2 cebolletas
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 4 champiñones
- 100g judías verdes
- Vino blanco
- Sal gruesa
- Pimienta
- 1/2 cucharadita aceite de oliva
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Cortamos todas las verduras en trozos pequeños.
- En 2 trozos de papel aluminio colocamos el salmón y las verduras.
- Salpimentamos, añadimos un poco de vino blanco y cerramos con cuidado.
- Bajamos la temperatura del horno a 180ºC.
- Llevamos el salmón al horno durante 25 minutos.
- Sacamos del horno y abrimos con cuidado.
- Añadimos un poco de aceite de oliva y listo.
