También llamada salsa bolognese o salsa de ragú, la salsa de pasta a base de carne y verduras típica de la ciudad de Bolonia en Italia.
Esta salsa es ideal para cualquier pasta (o incluso para la pizza) aunque se recomienda que sea pasta ancha para que se pegue mejor la salsa, unos macarrones o unos tagliatelle irán perfectos para la salsa boloñesa.
Salsa boloñesa casera
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- 300g carne picada
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 100ml vino blanco
- 200g tomate frito
- 50ml leche
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
- Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria.
- En una cazuela, incorporamos un poco de aceite de oliva y dejamos calentar a fuego suave.
- Incorporamos la cebolla, la zanahoria y sal durante 10 minutos.
- Añadimos la carne picada.
- Añadimos sal y pimienta negra.
- Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar durante 2-3 minutos.
- Bajamos el fuego e incorporamos la salsa de tomate y la leche, y dejamos cocinar durante 20 minutos.
