Salteado de calabacín con merluza al vapor

Instrucciones

1. Limpiamos el pescado en el caso de que sean rodajas.
2. Pelamos y picamos la cebolla en tiras.
3. En una olla a vapor, echamos la cebolla, la merluza y salpimentamos, añadimos un chorro de aceite de oliva y una o dos hojas de laurel.
4. Tapamos la olla de vapor y volvemos a cocinar por 10 minutos hasta el pescado quede tierno.

Acompañamos con un salteado de verduras.

1. Pelamos las zanahorias y cortamos en tiras finas.
2. Lavamos los calabacines y cortamos en tiras pequeñas y finas.
3. En una sartén incorporamos un chorro de aceite de oliva y dejamos que caliente.
4. Añadimos la zanahoria a fuego lento por 20 minutos.
5. Añadimos el calabacín y dejamos cocinar por 20 minutos.
6. Sazonamos y ya podemos servir con la merluza a vapor.