Las samosas son un plato tradicional de la cocina asiática.
Son una receta de aperitivo perfecta para acompañar una cena al estilo hindú, pensándolo bien, podría ser el aperitivo perfecto para nuestra Hamburguesa Tandoori.
O bien también podemos acompañar estas deliciosas Samosas vegetales con una ensalada bien rica.
Samosas vegetales
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- 1 cebolla
- 2 zanahorias pequeñas
- 2 patatas pequeñas
- 8 espárragos verdes finos
- 1 cuchara garam masala
- 1/2 cuchara curry molido
- 1/2 cuchara comino molido
- 1/2 cuchara jengibre molido
- 250ml caldo de verduras
- 5 hojas de masa filo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Pelamos y picamos la cebolla, las patatas y la zanahoria.
- Picamos los espárragos.
- Precalentamos el horno a 200º.
- En una cazuela, incorporamos un chorro de aceite y calentamos.
- Añadimos la cebolla y la zanahoria, sofreímos a fuego medio durante 5 minutos.
- Añadimos las patatas y los espárragos. Dejamos cocinar 2 minutos mas.
- Vamos agregando garam masala, curry, comino y jengibre. Removemos todo muy bien.
- Añadimos el caldo de verduras.
- Dejamos cocinar hasta que la patata esté en su punto, aprox. 15 minutos.
- Sacamos del fuego y dejamos enfriar.
- Cortamos las hojas de masa filo en 4 tiras a lo largo.
- Con la ayudar de una cuchara, colocamos una cuchara de las verduras en un extremo y vamos doblando en triangulo.
- Cuando lleguemos a la mitad de doblar la tira, con un pincel de cocina untamos con aceite la otra mitad de la tira y ya doblamos hasta el final.
- Haremos el mismo proceso hasta terminar con las tiras y la verdura.
- Pincelamos de nuevo todo el triangulo y los colocamos en una bandeja de horno.
- Llevamos al horno durante 20 minutos aprox.
- Listas para servir nuestras Samosas vegetales.
