Si este año te falta inspiración y deseas sorprender de una manera sencilla pero innovadora este bocadito refrescante, crujiente y ligero para ofrecer a nuestros clientes para iniciar de una comida. Una receta para cualquier ocasión.
Un aperitivo que podrás preparar un día antes estos saquitos de aguacate, perfectos además de ser ligeros, además de recomendables si tienes la intención de seguir degustando otros platillos la misma noche.
Saquitos de aguacate y atún
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- 400g lomo de atún
- 2 aguacates
- 1/2 cebolleta
- 2 tomates
- 2 ramitas cilantro
- 40ml salsa de soja
- 2 limas
- 3 hojas pasta filo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Semillas de sésamo
Instrucciones
- Corta cada hoja de pasta filo en cuatro rectángulos de igual tamaño.
- Reparte en moldecitos individuales, tipo flanera, de forma que cubran el fondo y las paredes; deja que sobresalgan un poco por arriba.
- Hornea durante 10 minutos a 180º, hasta que estén dorados y crujientes. Retira, deja enfriar y desmolda con cuidado.
- Exprime las limas, cuela el zumo y mézclalo con la salsa de soja.
- Lava el atún, sécalo y córtalo en dados. Riégalos con la salsa anterior, tapa con film y deja macerar unos 10 minutos. Luego, escúrrelos, reservando la marinada y el atún por separado.
- Lava los tomates y córtalos en daditos.
- Limpia la cebolleta y córtala de la misma manera.
- Lava el cilantro, escúrrelo y pícalo.
- Pela los aguacates, retira el hueso y parte la pulpa también en dados.
- Mezcla el atún, el aguacate, la cebolleta, el tomate y el cilantro en un bol y añade 2 cucharadas de aceite, unas semillas de sésamo, y una pizca de sal y de pimienta.
- Remueve todo con una cuchara de madera y reparte la preparación anterior en las cestitas y sirve enseguida para que no se ablande la pasta.
