Un plato rico y equilibrado a base de filetes secreto y verduritas.
El plato ideal para componer el menú de Navidad.

Secreto con verduras
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- 800g filetes de secreto de cerdo
- 8 calabacines
- 12 zanahorias
- 1 manojo de espárragos
- 1 copa de vino dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Romero
Instrucciones
- Pelar las zanahorias y limpiar los espárragos.
- Lavar los calabacines.
- En una cazuela, escaldar la verdura con agua durante 2 minutos.
- Escurrimos y ponemos las verduras en un bol con agua fría.
- En una sarten, incorporamos las verduras, sal y el romero, con un poco de aceite durante 4 minutos.
- Salpimentamos el secreto y dorar con el mismo aceite de las verduras durante 4 minutos por cada lado. Reservamos.
- En la misma sarten, incorporamos el vino y dejamos reducir.
- Servimos la carne con la verdura.