La Sopa a Lavrador es una receta clásica de la cocina portuguesa que utiliza una variedad de verduras frescas y hierbas aromáticas para crear una sopa saludable y deliciosa.
Para empezar el menú, nada mejor que una sopa casera. Además de como entrante, la sopa también puede servirse como plato único si lo que buscas es una comida ligera y sana. Así que no lo dudes, corta las verduras y ponte manos a la obra.
Sopa à lavrador
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- 300g patatas especiales para cocer
- 100g caracolas pequeñitas
- 8 hojas grandes col rizada
- 1 cebolla
- 1 nabo
- 2 dientes de ajo
- 100g calabaza
- 2 zanahorias
- 1 bote de alubia roja o alubias blancas
- 50ml aceite de oliva
- 1 chorizo ahumado
- 2L caldo de verduras
- Sal y pimienta negra
Instrucciones
- Pelamos y lavamos las patatas.
- Pelamos la cebolla, los ajos, la calabaza, el nabo y las zanahorias.
- Cortamos en trozos pequeños.
- En una cazuela grande con aceite, incorporamos la cebolla y los ajos.
- Añadimos las patatas, la calabaza, el nabo y las zanahorias. Dejamos 20 minutos.
- Añadimos las alubias.
- Añadimos el caldo de verduras. Dejamos que hierva.
- Cortamos en juliana la col rizada y añadimos a la cazuela.
- Introducimos el chorizo troceado en rodajas y dejamos 25 minutos.
- Añadimos la pasta y cocinamos el tiempo del envase.
- Retiramos y podemos servir en seguida.
