Reconfortante y digestiva sopa, ideal para entrar en calor.
Cremosa, suculenta, sabrosísima y creando un festival de aromas y texturas en la boca. Es un plato perfecto para los días más fríos, pero también muy apetecible cuando se acerque la primavera.
Cada uno puede introducir las modificaciones que le apetezcan, añadiendo otras verduras o usando quesos diferentes.
Sopa cremosa de ñoquis
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- 200g jamón serrano en tacos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- 1 apio
- 2 diente de ajo
- 1g pimentón
- 1 tomillo fresco
- 2 cucharadas harina de trigo
- 1L caldo de pollo
- 400g Ñoquis
- 220ml leche
- 50g queso semicurado
- Aceite de oliva
- Sal
- Queso parmesano
Instrucciones
- Pelamos y picamos la cebolla.
- Pelamos y cortamos en dados la zanahoria.
- Quitamos las hebras al apio y cortamos en dados.
- Rallamos los ajos.
- En una cazuela, incorporamos un poco de aceite.
- Añadimos el jamón, dejamos dorar y reservamos.
- Añadimos a la misma cazuela las verduras, dejaremos 5 minutos.
- Añadimos el pimentón, el tomillo y la harina.
- Añadimos el caldo de pollo y cocinamos 20 minutos.
- Añadimos leche, los ñoquis y el queso.
- Antes de retirar del fuego, añadimos un poco de jamón.
- Servimos con apio picado, un poco de pimienta, el resto de jamón y queso rallado.
