Una de las recetas más humildes y famosas de la gastronomía española, las sopas de ajo o sopa castellana.
Nuestras abuelas y nuestras madres ya nos preparaban este plato tan natural, tradicional y reconfortante.
Es una receta de aprovechamiento, a costa del pan duro, este tipo de sopa castellana se enriquece también con ajo que es el protagonista, y a veces también con un poquito de cebolla.
Sopa de ajo
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- 2 cucharadas aceite de oliva
- 8 dientes ajo
- 100g jamón serrano en tacos
- 100g pan
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 500ml caldo de pollo
- 4 huevos
Instrucciones
- Pelamos e cortamos los ajos.
- En una cazuela, incorporamos el aceite de oliva, los ajos y el jamón.
- Cortamos en pan en rebanadas.
- Añadimos a la cazuela el pan.
- Añadimos el pimentón y mezclamos todo.
- Añadimos el caldo de pollo, dejamos cocinar 15 minutos.
- Cascamos 4 huevos y dejamos 5 minutos cocinando.
- Servimos en seguida la sopa de ajo.
