Una sopa que reconfortará cuerpo y mente. Tradición, sabor y bienestar, todo en un plato hondo.
En esta receta como el nombre dice, Sopa de pollo, todos sabemos que los veganos no comen ningún tipo de animal ni productos que contengan grasas/condimentos provenientes de un animal.
Por eso, utilizaremos un condimento con sabor pollo, pero atención, no contiene pollo ni por asomo. Estos condimentos a veces es dificil de localizarlos, pero en esta receta lo prepararemos.
Os explicamos como…..
Sopa de pollo vegano
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- 160g condimento con sabor a pollo casero
- 2 cebollas
- 200g zanahorias
- 2 puerros pequeños
- 4 tallos de apio
- 1 tomate grande
- 4 cucharadas aceite de girasol
- 2 cucharas curry en polvo
- 1/2 cuchara pimienta negra molida
- 3 ramitas de romero fresco
- 15g hojas de apio
- 1 cuchara nuez moscada molida
- 25g pasta
- 2 cucharas salsa de soja
- sal
- 2 tazas levadura de cerveza en copos
- 1/2 taza cebolla en polvo
- 1/4 taza sal marina
- 1/2 taza condimento para pasta sin sal
- 1/3 taza perejil seco
- 1/4 taza azúcar moreno
- 3 cucharas soperas ajo en polvo
- 1 y 1/2 cucharada semillas de mostaza amarilla molidas
- 1 cucharadita pimienta de Cayena molida
Instrucciones
Preparar condimento con sabor a pollo:
- Mezclamos todos los ingredientes en un tazón, la levadura de cerveza, la cebolla en polvo, el sal marina, el condimento para pasta, el perejil seco, el azúcar moreno, el ajo en polvo, las semillas de mostaza y la pimienta de Cayena.
- Guardamos en un bote de cristal limpio y seco de tapa hermética.
Preparación sopa:
- Pelar y picar la cebolla.
- Limpiar y picar la zanahoria, los tallos de apio y el tomate.
- En una cazuela, incorporamos un chorro de aceite.
- Añadimos la mitad del puerro y el apio.
- Añadimos todo el tomate, el curry, pimienta molida y sal. Sofreímos durante 3 minutos.
- Añadimos 1 y 1/2 litro de agua, el romero, 3/4 hojas de apio y nuez moscada.
- Dejamos a fuego alto hasta empezar a hervir.
- Bajamos el fuego a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que se evapore una quinta parte del liquido.
- En una sarten honda, vertemos la sopa de la cazuela.
- Añadimos el condimento de sabor a pollo, el resto de las verduras y la pasta.
- Dejamos cocinar 10 minutos a fuego medio.
- Añadimos el resto de hojas de apio, la salsa de soja y salpimentamos.
