Esta sopa se puede hacer durante todo el año ya que hay setas congeladas, en bote o deshidratadas; no obstante, si estamos en Otoño lo mejor es hacerla con setas naturales. Debemos aprovechar los productos de temporada.
Las setas son una fuente de proteínas de origen vegetal, es un motivo para incluirlas en la sopa ya que es saludable.
Esta sopa puede servir de entrada, así conseguir todos los nutrientes para una dieta saludable.
Sopa de setas express
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- 200g setas variadas
- 4 tomates cherry
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500ml caldo de verduras
- Perejil
- Piel de naranja
- Vino dulce
- Sal
Instrucciones
- Lavamos las setas.
- Pelamos y picamos el ajo, la cebolla y el perejil.
- Cortamos los tomates a la mitad.
- En un bol, introducimos las verduras, aceite, caldo vegetal, sal y pimienta.
- Tapamos y llevamos al microondas 3 minutos.
- Añadimos las setas y vino dulce, al microondas de nuevo 2 minutos.
- Añadimos el resto del caldo, cocinamos otros 2 minutos.
- Lista nuestra sopa, podemos decorarla con la piel de naranja.
