Las sopas caseras constituyen uno de los alimentos más nutritivos puesto que se elaboran con ingredientes naturales, de origen vegetal o animal, que varían en función del tipo de sopa que queramos elaborar.
Sobre todo durante las épocas de frío, son el plato favorito de la mayoría para combatirlo y entrar en calor rápidamente. Pero esta sopa se puede hacer en temporada de verano, ya que podemos disfrutar de ella fria.
Sopa de tomate
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- 800g tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla mediana
- 200ml caldo de verduras casero
- 1 zanahoria mediana
- 1 cucharada harina de trigo
- 4 hojas albahaca fresca
- 1/2 cucharadita azúcar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Instrucciones
- Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y la zanahoria.
- En una cazuela con un poco de aceite, incorporamos sal, la cebolla, los ajos y la zanahoria.
- Dejamos cocinar 5 minutos.
- Añadimos harina y mezclamos 1 minuto.
- Pelamos los tomates y trituramos bien.
- Añadimos el tomate a la cazuela con la albahaca picada.
- Añadimos sal, azúcar y caldo de verduras.
- Dejamos cocinar 30 minutos.
- Retiramos y trituramos todo muy bien.
- Podemos servirla caliente o fría.
