Versión de la clásica vichyssoise con un toque diferente. Tiene un sabor muy original porque combina el sabor suave del puerro y el toque dulce de la manzana.
Muy fina y refrescante. Ideal para cuando nos empiecen a apretar los calores veraniegos.
Un plato de crema de puerro y manzana, ideal para una cena ligera o como entrante en una comida, es sencilla y rápida de preparar.
Sopa fría de manzana y puerro
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- 4 puerros
- 3 manzanas
- 30g aceite de oliva
- 30g mantequilla
- 800g agua
- 1 pastilla caldo de verduras
- 200g nata líquida para cocinar
Instrucciones
- Colocamos los puerros troceados en el vaso, triturar 4 seg / vel 5.
- Añadimos la manzana, el aceite, la mantequilla, 12 min / Varoma / vel 1.
- Añadimos 200g de agua.
- Añadimos la pastilla de caldo. Trituramos 1 min / vel progresiva 5-10.
- Añadimos el resto del agua, programamos 25 min / 100ºC / vel 1.
- Añadimos la nata, trituramos 30 seg / vel progresiva 5-10.
- Colamos la sopa y la llevamos a la nevera.
