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Sopa fría de manzana y puerro

Sopa fría de manzana y puerro
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Versión de la clásica vichyssoise con un toque diferente. Tiene un sabor muy original porque combina el sabor suave del puerro y el toque dulce de la manzana.

Muy fina y refrescante. Ideal para cuando nos empiecen a apretar los calores veraniegos.

Un plato de crema de puerro y manzana, ideal para una cena ligera o como entrante en una comida, es sencilla y rápida de preparar.

maxresdefault 9

Sopa fría de manzana y puerro

Comensales: 6 personas
Tiempo de cocción: 35 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 4 puerros
  • 3 manzanas
  • 30g aceite de oliva
  • 30g mantequilla
  • 800g agua
  • 1 pastilla caldo de verduras
  • 200g nata líquida para cocinar

Instrucciones

  1. Colocamos los puerros troceados en el vaso, triturar 4 seg / vel 5.
  2. Añadimos la manzana, el aceite, la mantequilla, 12 min / Varoma / vel 1.
  3. Añadimos 200g de agua.
  4. Añadimos la pastilla de caldo. Trituramos 1 min / vel progresiva 5-10.
  5. Añadimos el resto del agua, programamos 25 min / 100ºC / vel 1.
  6. Añadimos la nata, trituramos  30 seg / vel progresiva 5-10.
  7. Colamos la sopa y la llevamos a la nevera.
Etiquetas: ThermomixVerano
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