El limón es un ingrediente fundamental en nuestra gastronomía, está presente en muchas recetas tradicionales y su zumo se utiliza como aliño de muchos platos.
Pero también es utilizado en muchas recetas de repostería.
Esta tarta de limón y queso fría es muy fácil de preparar y no necesita horno.
Tarta de limón
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- 200g nata para montar 35% materia grasa
- 250ml agua
- 1 sobre gelatina sabor a limón
- 300g bizcochos de soletilla
- 50g mantequilla derretida
- 500g queso cremoso
- 150g azúcar
- Zumo de 1 limón
Instrucciones
- Debemos tener la nata bien fría. Agitamos bien y incorporamos al vaso.
- Colocamos la mariposa, batimos velocidad 8, 40 segundos.
- Reservamos la nata en un bol tapado con papel film en la nevera.
- En el vaso limpio, incorporamos 250ml de agua y calentamos 4 minutos, temperatura 130º, cocción lenta P1.
- Añadimos el sobre de gelatina y mezclamos 1 minuto y medio, sin temperatura, velocidad 4.
- Comprobamos de que la gelatina se haya disuelto y volcamos a un bol para templar y reservamos.
- Con el vaso limpio y seco, trituramos los bizcochos 10 segundos.
- Reservamos en un bol.
- Pesamos la mantequilla y derretimos en el microondas. La agregamos a los bizcochos y removemos con un tenedor.
- Forramos el molde desmontable con papel de horno. Incorporamos la mitad de los bizcochos y alisamos para conseguir la base. Reservamos y dejamos que enfríe.
- En el vaso limpio, agregamos el queso y el azúcar, Cuchilla amasar, velocidad 6, 10 segundos.
- Esta mezcla la vamos añadiendo poco a poco juntamos con la nata, envolvemos poco a poco.
- Una vez mezclado todo bien, incorporamos al molde.
- Finalizamos añadiendo el resto de los bizcochos por encima.
- Dejamos enfriar 4 horas.
- Desmoldamos despegando los bordes con un cuchillo, ya tenemos lista nuestra tarta de limón.
