Truco para que nuestra tarta quede esponjosa, reducir la cantidad de agua del yogur, dejar unos minutos el yogur en un colador de tela.
Postre rápido, rico de Pastel de Yogur que se prepara en casa sin complicación alguna.
Es muy suave y esponjosa, y se puede comer tal cual o acompañarla de alguna guarnición de fruta fresca, mermelada o crema.
Tarta de yogur esponjosa
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- 4 huevos
- 0,5 ralladura de limón
- 400g yogur natural
- 2,5ml esencia vainilla
- 20ml edulcorante liquido
- 35g maizena
Instrucciones
- Precalentar el horno a 170ºC.
- En un molde desmontable, poner papel de horno y engrasar las paredes con aceite o mantequilla.
- Escurrir el liquido del yogur y mezclar con todos los yogures en un recipiente hasta que queden cremosos.
- En un escurridor, colocar un paño limpio y colocar el yogur dejar por 20-30 minutos.
- Remover y apretar un poco para terminar de soltar el agua.
- Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras.
- Batir con varillas las yemas, ralladura de limón, Maizena y edulcorante.
- Añadir el yogur y batir hasta conseguir una crema.
- Batir las claras hasta casi punto de nieve.
- Incorporar las claras poco a poco con la mezcla del yogur, siempre con movimientos envolventes con la espátula.
- Echarlo en el molde desmontable y llevar al horno durante 50 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar. Llevar a la nevera para que termine de enfriar y solidificar.
