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Tarta Red Velvet con merengue y grosella

Tarta Red Velvet con merengue y grosella
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Con este postre sorprenderás a todos si lo preparas para estas fiestas.

El merengue y la grosella son los ingredientes perfectos para los peques y los no tan peques.

Tarta Red Velvet con merengue y grosella

Comensales: 8-10 personas
Tiempo de cocción: 45 minutos
Nivel: Medio
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Ingredientes

  • 80g mantequilla blanca
  • 650g azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 170g harina
  • 50g cacao puro en polvo
  • 120ml leche
  • Zumo de limón
  • Colorante alimentario rojo en pasta o gel
  • 5g bicarbonato
  • 1 cucharada de vinagre
  • 6 claras de huevo
  • Unas ramitas de romero
  • Unas grosellas o unos arándanos rojos

Instrucciones

BIZCOCHO

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En un bol incorporamos la leche con 2 cucharas de zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos.
  3. Untamos el molde para el bizcocho con 20g de mantequilla y espolvoreamos con 20g de harina.
  4. En un cuenco, batimos 60g de mantequilla con 150g de azúcar hasta que quede cremosa y blanquecina.
  5. Cascamos un huevo y añadimos al cuenco, removemos.
  6. Añadimos la vainilla y volvemos a remover.
  7. Tamizar 75g de harina con el cacao, añadimos a la mezcla anterior y removemos.
  8. Incorporamos la mitad de la leche con limón y volvemos a mezclar.
  9. Añadimos la harina y la leche restantes. Batimos hasta conseguir una masa suave.
  10. Añadimos unas gotas de colorante y mezclamos despacio.
  11. Juntamos mas colorante hasta que se consiga el color que deseamos.
  12. Mezclamos el vinagre con el bicarbonato en un vaso, cuando tenga burbujas incorporamos a la masa anterior.
  13. Rellenamos el molde con la masa y llevamos al horno 45 minutos.
  14. Dejamos que se enfrié.
  15. Desmoldamos y cortamos en tres discos iguales.

MERENGUE

  1. En un cuenco incorporamos las claras y batimos hasta punto de nieve.
  2. Poco a poco, añadimos 500g azúcar, siempre batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
  3. Cubrimos los tres discos de bizcocho con casi todo el merengue y vamos colocando los discos.
  4. Extendemos el merengue restante por los laterales de la tarta.
  5. Decoramos con el romero y las frutas.
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