Con este postre sorprenderás a todos si lo preparas para estas fiestas.
El merengue y la grosella son los ingredientes perfectos para los peques y los no tan peques.

Tarta Red Velvet con merengue y grosella
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- 80g mantequilla blanca
- 650g azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 170g harina
- 50g cacao puro en polvo
- 120ml leche
- Zumo de limón
- Colorante alimentario rojo en pasta o gel
- 5g bicarbonato
- 1 cucharada de vinagre
- 6 claras de huevo
- Unas ramitas de romero
- Unas grosellas o unos arándanos rojos
Instrucciones
BIZCOCHO
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un bol incorporamos la leche con 2 cucharas de zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos.
- Untamos el molde para el bizcocho con 20g de mantequilla y espolvoreamos con 20g de harina.
- En un cuenco, batimos 60g de mantequilla con 150g de azúcar hasta que quede cremosa y blanquecina.
- Cascamos un huevo y añadimos al cuenco, removemos.
- Añadimos la vainilla y volvemos a remover.
- Tamizar 75g de harina con el cacao, añadimos a la mezcla anterior y removemos.
- Incorporamos la mitad de la leche con limón y volvemos a mezclar.
- Añadimos la harina y la leche restantes. Batimos hasta conseguir una masa suave.
- Añadimos unas gotas de colorante y mezclamos despacio.
- Juntamos mas colorante hasta que se consiga el color que deseamos.
- Mezclamos el vinagre con el bicarbonato en un vaso, cuando tenga burbujas incorporamos a la masa anterior.
- Rellenamos el molde con la masa y llevamos al horno 45 minutos.
- Dejamos que se enfrié.
- Desmoldamos y cortamos en tres discos iguales.
MERENGUE
- En un cuenco incorporamos las claras y batimos hasta punto de nieve.
- Poco a poco, añadimos 500g azúcar, siempre batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Cubrimos los tres discos de bizcocho con casi todo el merengue y vamos colocando los discos.
- Extendemos el merengue restante por los laterales de la tarta.
- Decoramos con el romero y las frutas.