Sorprenda a sus invitados con un exquisito tartar de jamón ibérico ideal para una cena elegante.
El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún.
El jamón ibérico es uno de los productos estrella de la gastronomía española, este plato triunfará en cualquier hogar.
Tartar de Jamón Ibérico
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- 440g tacos de Jamón Ibérico
- 20g pepinillos en vinagre
- 8g alcaparras
- 4g mostaza
- Aceite de oliva
- Vinagre
- 4 yemas de huevo
- 300g sal fina
- Agua
Instrucciones
- Picamos los pepinillos y las alcaparras muy pequeñito. Incorporamos a un bol.
- Añadimos el vinagre, la mostaza y un poco de aceite de oliva. Dejamos reposar durante al menos una hora.
- Usaremos un molde circular con el que daremos forma al tartar y incorporamos el jamón.
- Añadimos la yema del huevo con mucho cuidado para que no se rompa.
- Listo nuestro tartar.
