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Tartar de Jamón Ibérico

Tartar de Jamón Ibérico
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Sorprenda a sus invitados con un exquisito tartar de jamón ibérico ideal para una cena elegante. 

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún.

El jamón ibérico es uno de los productos estrella de la gastronomía española, este plato triunfará en cualquier hogar.

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Tartar de Jamón Ibérico

Comensales: 4 personas
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 440g tacos de Jamón Ibérico
  • 20g pepinillos en vinagre
  • 8g alcaparras
  • 4g mostaza
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • 4 yemas de huevo
  • 300g sal fina
  • Agua

Instrucciones

  1. Picamos los pepinillos y las alcaparras muy pequeñito. Incorporamos a un bol.
  2. Añadimos el vinagre, la mostaza y un poco de aceite de oliva. Dejamos reposar durante al menos una hora.
  3. Usaremos un molde circular con el que daremos forma al tartar y incorporamos el jamón.
  4. Añadimos la yema del huevo con mucho cuidado para que no se rompa.
  5. Listo nuestro tartar.
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