Vamos a disfrutar muchísimo de su sabor, su aroma, incluso su color es una gozada.
Hacer esta receta en verano es un acierto.
Una manera diferente de disfrutar y emplear los tomates, sobre todo si tenemos un huerto.
Tartar de tomate y picado vegetal
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- 8 Tomate
- Pizca Pimentón
- Pizca Pimienta
- Pizca Albahaca
- 2 cucharada Perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 cucharada Cebolleta
- 240g picado vegetal
- 200ml crema cocina arroz
Instrucciones
- Lo primero, lavamos los tomates, cortamos en cuatro trozos y, quitaremos las pepitas y la piel.
- Picamos la mitad de los tomates y la otra mitad cortamos en dados.
- En una sarten, incorporamos un poco de aceite de oliva dejamos calentar y añadimos la mitad del tomate que picamos. Rehogamos un poco.
- Mezclamos el tomate que hemos rehogado y juntamos con la otra mitad del tomate.
- Añadimos perejil y pimentón. Mezclamos bien y repartimos por vasos o tazas.
- Picamos un poco de cebolleta y mezclamos con el picado vegetal, salpimentamos.
- Repartimos por los vasos o tazas encima del tomate.
- Pasaremos a preparar la salsa: en un bol incorporamos la crema cocina arroz, la albahaca y sal. Mezclamos bien.
- Añadimos un poco de esta salsa en cada vaso y podemos servir.
