Otra de las formas más sabrosas y sencillas de disfrutar del bacalao: como ingrediente de tortillas y revueltos.
La tortilla de bacalao es un plato tradicional de la cocina española y especialmente de la cocina vasca, donde suele servirse en sidrerías y demás establecimientos de hostelería.
Tortilla de bacalao con pimientos
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- 6 huevos
- 300g migas de bacalao
- 2 pimientos verde italiano
- 2 cebolletas
- 2 pimiento rojo italiano
- 1 diente de ajo
- Sal
Instrucciones
- Picamos los dientes de ajo.
- Pelamos y cortamos la cebolleta y los pimientos en juliana.
- En una sartén con aceite, incorporamos la cebolleta, el pimiento y el ajo.
- Añadimos el bacalao desmigado, dejamos cocinar durante 5 minutos. Reservamos.
- Batimos los huevos, rectificamos la sal y añadimos a la sartén.
- Añadimos un poco de perejil picado y dejamos cuajar.
Esta tortilla podemos acompañar con una ensalada verde, con tostas o bien un bocadillo.
