Tortilla de verduras

Instrucciones

1. Lavamos, quitamos las puntas y troceamos las judías.
2. En una cazuela con agua y sal, incorporamos las judías y cocinamos durante 10 minutos.
3. Escurrimos y reservamos.
4. Pelamos y cortamos los tomates y pimientos en dados.
5. Picamos la cebolla.
6. Limpiamos y laminamos los champiñones.
7. En una cazuela, incorporamos 4 cucharas de aceite y la cebolla, rehogamos durante 8 minutos.
8. Incorporamos las judías y el pimiento, cocinamos durante 6 minutos.
9. Añadimos los champiñones y cocinamos 3 minutos.
10. Añadimos el tomate y sal, dejamos 3 minutos.
11. En un bol, añadimos los huevos con la leche y batimos todo sin hacer espuma.
12. Añadimos un poco de sal y las verduras.
13. En la sarten, incorporamos un poco de aceite y dejamos que se caliente.
14. Incorporamos la tortilla, bajamos a fuego medio y esperamos a que la base cuaje.
15. Damos la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado y dejamos hasta que cuaje.
16. Por fin, tenemos nuestra tortilla lista para servir.