Tortilla de verduras con ingredientes económicos y muy sana, se prepara en pocos minutos.
Plato tradicional que no podría faltar en nuestra dieta, especialmente para los días calurosos de verano, ya que se puede comer tanto fría como caliente.

Tortilla de verduras
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- 6 huevo
- 2 pimiento verde
- 250g judía verde
- 2 tomate
- 1 cebolla
- 100g champiñones
- 3 cucharadas de leche
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Instrucciones
- Lavamos, quitamos las puntas y troceamos las judías.
- En una cazuela con agua y sal, incorporamos las judías y cocinamos durante 10 minutos.
- Escurrimos y reservamos.
- Pelamos y cortamos los tomates y pimientos en dados.
- Picamos la cebolla.
- Limpiamos y laminamos los champiñones.
- En una cazuela, incorporamos 4 cucharas de aceite y la cebolla, rehogamos durante 8 minutos.
- Incorporamos las judías y el pimiento, cocinamos durante 6 minutos.
- Añadimos los champiñones y cocinamos 3 minutos.
- Añadimos el tomate y sal, dejamos 3 minutos.
- En un bol, añadimos los huevos con la leche y batimos todo sin hacer espuma.
- Añadimos un poco de sal y las verduras.
- En la sarten, incorporamos un poco de aceite y dejamos que se caliente.
- Incorporamos la tortilla, bajamos a fuego medio y esperamos a que la base cuaje.
- Damos la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado y dejamos hasta que cuaje.
- Por fin, tenemos nuestra tortilla lista para servir.