Es uno de los postres navideños por excelencia en Europa. La tradición cuenta que era costumbre escoger un tronco grande, decorarlo y dejar que ardiera durante el día de Navidad. Esta costumbre pasó a la repostería, elaborándose un dulce con forma de tronco.
Aunque algo laborioso, el tronco de Navidad es un postre delicioso y también muy vistoso. Prepararlo con la ayuda de Thermomix pone las cosas un poco más fáciles y una vez lo tengas listo, lo puedes decorar.
Tronco de Navidad
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- 600g azúcar
- 6 huevos
- 250g harina
- 2 cucharas levadura
- 1 pizca de sal
- Mermelada de fresa
- 35g chocolate en polvo
- 200g mantequilla
Instrucciones
Preparación masa
- Precalentar el horno a 180ºC. Forramos una bandeja con papel de horno.
- Colocamos en el vaso 400g de azúcar y pulverizamos 20 seg/vel 9. Retiramos y reservamos.
- Insertamos el mezclador mariposa. Colocamos en el vaso 200g de azúcar y los huevos, batimos 2 min/37ºC/vel 3.
- Volvemos a batir 2 min/vel 3 para que quede una crema.
- Añadimos la harina, la levadura y la sal, batimos 10 seg/vel 3.
- Volcamos la masa a la bandeja y nos aseguramos de que la masa quede nivelada. Llevamos al horno a 180ºC por 15 minutos.
- Desmoldamos en un paño con azúcar y untamos la mermelada de fresa.
- Enrollamos con la ayuda del paño y dejamos enfriar enrollado.
Preparación cobertura
- En el vaso limpio, colocamos el azúcar en polvo reservado y el chocolate 35g, mezclamos 10 seg/vel 3.
- Añadimos la mantequilla y mezclamos 20 seg/vel 5.
- Retiramos el paño, colocamos el rollo en un plato para servir y cortamos dos extremos.
- Colocamos un trozo en cima del rollo y otro trozo en el lateral del rollo.
- Untamos la cobertura con la espátula.
- Esparcimos azúcar en polvo en cima del tronco.
