Las naranjas son de las mejores frutas para mezclar con chocolate, son una fruta muy versátil y pueden emplearse tanto en platos dulces como salados, se pueden añadir a caldos, tartas, flanes, cremas…

Vasitos de naranja, chocolate y nata
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- 1 sobre de preparado flan 8 personas
- 350g leche entera
- 150g zumo de naranja natural
- Ralladura de media naranja
- 125g chocolate negro fondant
- 125g leche entera
- 1 cucharadita café de mantequilla
- 300g nata para montar
- 1 cucharada azúcar vaninillado
- 100g azúcar glas
- 100g mantequilla a temperatura ambiente
- 3 claras de huevo
- 100g harina de repostería
- Sal
- Lenguas de gato
- Chocolate fundido
- 1 naranja
Instrucciones
- En una cazuela, incorporamos el sobre de flan, la leche, el zumo y la ralladura de naranja. Removemos con las varillas.
- Dejamos que hierva siempre removiendo y retiramos del fuego.
- Repartimos por los vasos rápidamente antes de que se espese. Dejamos que se enfríe.
- En una cazuela, troceamos el chocolate, añadimos leche y la mantequilla. Dejamos que se funda y vamos removiendo.
- Repartimos por los vasos, también rápidamente.
- Montamos la nata.
- Añadimos 2 cucharadas de azúcar glass.
- Colocar la nata en una manga pastelera, boquilla rizada.
- Colocamos en los vasos. Reservamos en la nevera.
- Precalentamos el horno a 180º con ambas resistencias.
- En un bol incorporamos el azúcar glass, el azúcar avainillado y la mantequilla.
- Batimos por 2 minutos, velocidad media con la batidora.
- Añadimos las claras de huevo. Batimos 3 minutos.
- Añadimos la harina y la sal poco a poco.
- Incorporamos la mezcla a la manga pastelera con boquilla lisa mediana.
- Dejamos reposar 10 minutos.
- En una bandeja para horno, colocamos papel de horno.
- Con la masa de la manga, hacemos pequeños bastoncillos.
- Dejamos 5-7 minutos aproximadamente.
- Sacamos los vasos de la nevera y dejamos fuera 1 hora.
- Pelamos la naranja y separamos los gajos.
- Antes de servir, colocamos los bastoncillos y naranja en cada vaso.