Es inevitable no enamorarse de preparaciones asiáticas como el wok, la oportunidad que nos brindó la cocina oriental para saltear verduras en muy pocos minutos y que queden crujientes y jugosas, una alternativa a las verduras a la plancha.
Este wok de verduras solo va a tener pimientos, algunos champiñones y un poco de cebolla; pero podéis utilizar las verduras que consideréis.
WOK de verduras
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- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde y rojo
- 1/2 calabacín
- 1 taza de brócoli fresco
- 1/2 taza de maíz
- 1 puñado de judías verdes
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
Instrucciones
- Primero debes picar todo: la cebolla y los pimientos en cubos pequeños. El calabacín y la zanahoria en rodajas y el brócoli límpialo y córtalo en piezas medianas o pequeñas, un poco según tu preferencia.
- Calienta el wok a fuego muy alto. Ponle un chorro de aceite vegetal y casi de inmediato empieza a saltear los ingredientes.
- Añadimos la zanahoria, saltéala un par de minutos.
- Añadimos el brócoli, saltea otro par de minutos.
- Añadimos el calabacín, los pimientos y la cebolla.
- Saltea todo junto hasta que los colores sean brillantes.
- Ponemos el maíz, una pizca de sal y pimienta.
- Añadimos la salsa de soja.
- Retira del fuego y servimos.
